Shreya Maskar
आपण स्वयंपाक करताना नेहमी पदार्थांसाठी कांदा चिरतो. कांदा चिरायला घेतल्यावर आपल्या डोळ्यांतून पाणी येऊ लागते तसेच डोळ्यांची जळजळ होते, या मागचे वैज्ञानिक कारण जाणून घेऊयात.
जेव्हा तुम्ही कांदा कापता तेव्हा पेशी फुटतात आणि अमिनो ॲसिड सल्फॉक्साइड आणि ॲलिनेसेस नावाचे एन्झाइम सोडतात. हे पदार्थ मिसळून syn-propanethial-S-oxide हा अस्थिर वायू तयार होतो.
हा वायू डोळ्यांतील पाण्याशी मिसळून एक सौम्य आम्ल तयार करतो. हे आम्ल धुवून टाकण्यासाठी तुमचे डोळे अधिक प्रमाणात अश्रूंची निर्मिती करतात. तसेच डोळ्यांची जळजळ होते.
कांदा कापताना डोळ्यांतून पाणी येऊ नये म्हणून कांदा कापण्यापूर्वी कांदा ३० मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि थंड करा.
स्वच्छ, धारदार पात्यामुळे पेशी चिरडल्या जाऊन मोठ्या प्रमाणात वाफ बाहेर पडण्याऐवजी, त्या सहजपणे कापल्या जातात.
धूर चेहऱ्यापासून दूर नेण्यासाठी डोक्यावरील व्हेंट चालू करा किंवा जवळ एक छोटा पंखा ठेवा.
कांद्याच्या मुळात सल्फरचे प्रमाण सर्वाधिक असते, म्हणून ते सर्वात शेवटी कापा.
वरील माहिती आम्ही फक्त वाचक-प्रेक्षकांपर्यंत पोहचवत आहोत. याचं समर्थन अथवा दावा करत नाही. त्यामुळे कोणतेही उपचार, डाएट आणि औषधं तज्ज्ञांच्या, डॉक्टरांच्या सल्ल्यानं घ्यावीत.