Surabhi Jayashree Jagdish
लसूण हा भारतीय स्वयंपाकातील एक महत्त्वाचा घटक असून तो अनेक भाज्यांना एक खास चव देतो.
लसूण हा भारतीय स्वयंपाकातील एक महत्त्वाचा घटक असून तो अनेक भाज्यांना एक खास चव देतो.
लसूण टाकल्यास घोसाळ्याच्या सौम्य चव निघून जाते. हे दूधसर चव असलेल्या भाज्यांमध्ये लसूण वापरणं टाळलं जातं.
लसूण वापरल्यास भेंडी चिकट होण्याची शक्यता वाढते. या भाजीत लसूण वापरण्यापेक्षा कोरडी मसालेदार भाजी करणं अधिक योग्य आहे.
कोबीची चव लसूणमुळे काहीशी बिघडू शकते.
पालेभाज्यांचा मूळ पोषणमूल्य आणि चव लसणामुळे दबू शकते.
पनीर बटर मसाला, शाही पनीर किंवा पालाक पनीर यांसारख्या भाज्या अनेकदा कांदा आणि लसूण न वापरता बनवल्या जातात.