Cooking Tips: कोणत्या भाज्यांना लसणाची फोडणी देऊ नये?

Surabhi Jayashree Jagdish

लसूण

भारतीय स्वयंपाकात लसूण हा एक महत्त्वाचा घटक मानला जातो, जो अनेक पदार्थांना तीव्र चव आणि सुगंध देतो.

काही भाज्या

मात्र काही भाज्या अशा आहेत ज्यात लसणाचा वापर केला जात नाही किंवा तो टाळला जातो.

उपवासाच्या भाज्या

धार्मिक विधी, उपवास किंवा सणांच्या वेळी अनेक लोक 'सात्विक' भोजन करतात, ज्यात कांदा आणि लसूण पूर्णपणे वर्ज्य असतात.

उदाहरण

बटाट्याची भाजी (उपवासाची), रताळ्याची भाजी, साबुदाण्याची खिचडी, राजगिरा पुऱ्या, भाजणीचे वडे. या भाज्यांमध्ये मिरची, जिरे आणि शेंगदाण्याचा कूट वापरला जातो.

नाजूक चवीच्या पालेभाज्या

काही पालेभाज्यांची स्वतःची एक नाजूक आणि विशिष्ट चव असते. लसूण ही चव बिघडू शकते. जसं की, तांदळाची भाजी, अंबाडीची भाजी.

विशिष्ट प्रकारच्या डाळी

वरण-भात किंवा साधं वरण करताना अनेक घरांमध्ये लसूण वापरला जात नाही, कारण डाळीची स्वतःची चव टिकवून ठेवायची असते.

गोडसर किंवा सौम्य चवीच्या भाज्या

ज्या भाज्यांची चव नैसर्गिकरित्या गोडसर असते किंवा ज्यांना खूप सौम्य चव अपेक्षित असते, तिथे लसणाचा तीव्र वास आणि चव योग्य वाटत नाही.

Dhule Tourism: पावसाळ्यात गर्दी नसलेल्या शांत ठिकाणी फिरायचंय? धुळ्यातील या ५ Hidden जागांना नक्की भेट द्या

hidden places in Dhule | saam tv
येथे क्लिक करा