Hing usage in cooking: कोणत्या भाज्यांच्या फोडणीमध्ये हिंगाचा वापर करू नये?

Surabhi Jayashree Jagdish

हिंग

आपल्या भारतीय पद्धतीच्या स्वयंपाकामध्ये हिंगाचा वापर केला जातो.

हिंग हे विशेषतः डाळ आणि गॅसेसा त्रास होणाऱ्या भाज्यांमध्ये पचनास मदत करण्यासाठी याचा वापर केला जातो.

जरी हिंग अनेक पदार्थांमध्ये वापरलं जात असलं तरी काही ठिकाणी त्याचा वापर टाळला जातो किंवा कमी प्रमाणात केला जातो.

ज्या भाज्यांची स्वतःची एक विशिष्ट आणि नाजूक चव असते, तिथे हिंगाचा तीव्र वास त्या भाजीची मूळ चव झाकू शकतं.

गोड पदार्थ किंवा गोडसर चवीच्या भाज्यांमध्ये हिंग वापरल्यास त्यांची चव बिघडू शकते. हिंगाचा तीव्र आणि काहीसा कडवट वास गोड चवीशी जुळत नाही.

जर तुम्ही पदार्थात कांदा आणि लसूण वापरत असाल, तर हिंगाची गरज नसते, कारण ते स्वतःच तीव्र चवीचे असतात.

काही पदार्थांमध्ये आधीच खूप तीव्र मसाले वापरले असतील, तर हिंगाचा अतिवापर केल्यास चव बिघडू शकते.

Cooking Tips No Onion | saam tv येथे क्लिक करा