कोणत्या भाज्यांमध्ये कोथिंबीर घालू नये? पूर्ण चव बिघडेल

कोथिंबीर

कोथिंबीर सुगंधी आणि चवदार असली तरी काही भाज्यांमध्ये तिचा सुगंध मूळ चव बिघडवू शकतो. अशा भाज्यांची मूळ चव अतिशय नाजूक किंवा भारी मसाल्यांना सूट न देणारी असते.

नैसर्गिक फ्लेवर

काही भाज्यांमध्ये कोथिंबीर घातल्यास त्या डिशचा नैसर्गिक फ्लेवर बदलतो. कधी कधी कडूपणा येऊ शकतो. पाहूयात कोणत्या भाज्यांमध्ये कोथिंबीर घालू नये

मेथीची भाजी

कोथिंबीर घातल्याने मेथीचा नैसर्गिक कडवट–गोड फ्लेवर दबून जातो. मेथीची चव ताजी आणि वेगळी असते, ती कोथिंबिरीच्या सुगंधाशी जुळत नाही.

चवळीची भाजी

चवळीची चव सौम्य असते. कोथिंबीर घातल्यास तिचा सुगंध चवळीच्या नैसर्गिक चवीवर मात करतो. ती खरपूस किंवा साध्या मसाल्यातच चांगली लागते.

शेवग्याच्या शेंगा

शेवग्याच्या शेंगांना हलका कडूपणा आणि वेगळी सुगंधी चव असते. कोथिंबीर टाकल्यास त्याचा फ्लेवर मिसळत नाही, आणि चव बिघडते. ही भाजी साध्या फोडणीत उत्तम लागते.

माठाची भाजी

माठाची पाने स्वतः खूप सुगंधी आणि रुचकर असतात. कोथिंबीर घातल्यास दोन वेगवेगळे सुगंध एकत्र येऊन चव विचित्र होते. माठाची भाजी साध्या मसाल्यातच स्वादिष्ट लागते.

शेपूची भाजी

शेपूचा सुगंध खूप तीव्र असतो आणि कोथिंबिरीशी पूर्णपणे भांडतो. दोन्हींचे सुगंध एकत्रित झाले की भाजीची चव कधी कधी कडवट लागते.

कारल्याची भाजी

कारल्याचा कडूपणा आणि कोथिंबिरीचा ताजेपणा एकमेकांना सूट करत नाही. कोथिंबीर टाकल्याने कारल्याची चव विचित्र बदलते.

कोणत्या भाज्यांमध्ये शेंगदाण्याचं कूट वापरू नये?