कोणत्या भाज्यांमध्ये शेंगदाण्याचं कूट वापरू नये?

शेंगदाण्याचं कूट

शेंगदाण्याचं कूट भाजीला छान चव, घट्टपणा आणि सुगंध देतं, पण काही विशिष्ट भाज्यांमध्ये ते घातल्यास चव बिघडते किंवा भाजी पातळ, चिकट किंवा कडवट होते.

नैसर्गिक स्वाद

प्रत्येक भाजीचा स्वभाव लक्षात घेऊनच शेंगदाण्याचं कूट वापरावं. काही प्रकारच्या भाज्यांमध्ये शेंगदाण्याचं कूट टाळलेलं चांगलं. यामुळे त्यांचा नैसर्गिक स्वाद हरवतो.

भेंडी भाजी

भेंडी आधीच चिकट असते आणि शेंगदाण्याचं कूट घातल्यास ही चिकटपणा आणखी वाढतो. त्यामुळे भाजी बराच वेळ शिजते. चवही थोडी खराब होते.

दोडक्याची भाजी

दोडकं पाण्याचं प्रमाण जास्त ठेवतं, त्यामुळे शेंगदाण्याचं कूट घातल्यास भाजी चिकट होते. चवही फिकी होते. दोडक्याच्या नैसर्गिक गोडसर चवीला हे कूट चांगलं लागत नाही.

लाल भोपळा

भोपळा गोडसर असतो, त्यामुळे शेंगदाण्याचं कूट त्याच्या नैसर्गिक गोड चवीशी जुळत नाही. भाजीची टेक्श्चरही जड होते. हलक्या मसाल्यात ही भाजी अधिक चवदार लागते.

गवार भाजी

गवारीला थोडासा कडवटपणा असतो आणि शेंगदाण्याचं कूट हे कडवटपणा वाढवतं. भाजी घट्ट न होता गुठळ्या होऊ शकतात. त्यामुळे गवारीत शेंगदाण्याचं कूट टाळलेलं बेस्ट.

पडवळ

ही भाजी हलकी आणि सौम्य मसाल्यात चांगली लागते. शेंगदाण्याचं कूट घातल्यास तिची मूळ चव जाते. भाजीची संरचना जाड आणि बोजड होते.

कारले

कारल्याची कडवट चव शेंगदाण्याच्या कुटासोबत अजून तीव्र जाणवते. कडूपणा कमी होण्याऐवजी वाढतो. त्यामुळे कारल्यात हे कूट अजिबात शोभत नाही.

कोणत्या भाजीमध्ये खोबरं वापरू नये? भाजीची चव बिघडेल