Shruti Vilas Kadam
व्हेज स्प्रिंग रोल बनवण्यासाठी स्प्रिंग रोल शीट्स, एक कप बारीक चिरलेला कोबी, एक गाजर, अर्धी शिमला मिरची, थोडे स्प्रिंग अनियन, एक चमचा सोया सॉस, काळी मिरी, मीठ आणि तेल घ्या.
कोबी, गाजर, शिमला मिरची आणि स्प्रिंग अनियन बारीक चिरून घ्या. भाज्या बारीक चिरल्यामुळे त्यांचे सारण रोलमध्ये व्यवस्थित भरता येते आणि खायलाही छान लागते.
कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात स्प्रिंग अनियन आणि सर्व चिरलेल्या भाज्या घालून मोठ्या आचेवर २ ते ३ मिनिटे परतून घ्या. त्यानंतर सोया सॉस, काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ घाला. सारण थोडे थंड होऊ द्या.
किचनवर स्प्रिंग रोल शीट ठेवा. त्याच्या एका बाजूला तयार केलेले भाज्यांचे सारण ठेवा. शीटच्या कडा थोड्या पाण्याने ओल्या करून रोल घट्ट गुंडाळा, जेणेकरून तळताना सारण बाहेर येणार नाही.
कढईत तेल गरम करा. त्यात तयार केलेले रोल मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तळताना रोल हलक्या हाताने उलटवा, म्हणजे ते सर्व बाजूंनी छान तळले जातील.
रोल अधिक कमी तेलात बनवायचे असल्यास एअर फ्रायरमध्ये साधारण १८० अंश सेल्सिअस तापमानावर ८ ते १२ मिनिटे शिजवा. मध्ये एकदा रोल उलटवा. वेळ आणि तापमान रोलच्या आकारानुसार बदलू शकते.
तयार स्प्रिंग रोल प्लेटमध्ये काढा. त्यासोबत टोमॅटो सॉस, चिली सॉस किंवा चायनीज डिप सर्व्ह करा. संध्याकाळच्या चहासोबत किंवा पार्टीमध्ये स्टार्टर म्हणून हा पदार्थ छान लागतो.