Shruti Vilas Kadam
मोमोजसाठी मैदा, कोबी, गाजर, कांदा, शिमला मिरची, आले-लसूण, मीठ, मिरीपूड, कॉर्नफ्लोअर, ब्रेडक्रम्ब्स आणि तळण्यासाठी तेल घ्या.
बारीक चिरलेल्या भाज्या थोड्या तेलात परतून त्यात मीठ, मिरीपूड आणि आवडीनुसार मसाले घालून सारण तयार करा.
मैद्यात चिमूटभर मीठ आणि पाणी घालून मऊ पीठ मळा. लहान पुरी लाटून त्यामध्ये सारण भरून मोमोजचा आकार द्या.
तयार मोमोज स्टीमरमध्ये 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या. यामुळे मोमोज आतून मऊ आणि व्यवस्थित शिजतात.
वाफवलेल्या मोमोजना कॉर्नफ्लोअरच्या पातळ मिश्रणात बुडवून ब्रेडक्रम्ब्समध्ये घोळवा. अधिक कुरकुरीतपणासाठी दोनदा कोटिंग करू शकता.
कढईत तेल गरम करून मोमोज मध्यम आचेवर तळा. ते सोनेरी आणि खुसखुशीत झाल्यावर बाहेर काढा.
गरमागरम व्हेज कुरकुरे मोमोज लाल तिखट चटणी, मेयोनीज किंवा शेझवान सॉसबरोबर सर्व्ह करा. संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी हा उत्तम पर्याय आहे.