Shruti Vilas Kadam
व्हेज हक्का नूडल्ससाठी नूडल्स, कांदा, कोबी, गाजर, सिमला मिरची, स्प्रिंग ओनियन, लसूण, सोया सॉस, व्हिनेगर, चिली सॉस, तेल, मीठ आणि काळी मिरी घ्या.
एका भांड्यात पाणी उकळून त्यात थोडे मीठ आणि तेल घाला. नूडल्स त्यात शिजवून घ्या. नूडल्स मऊ झाल्यावर पाणी काढून थंड पाण्याने धुवा.
कांदा, गाजर, कोबी आणि सिमला मिरची लांब आणि बारीक चिरून घ्या. भाज्या बारीक चिरल्यामुळे त्या लवकर शिजतात आणि नूडल्समध्ये छान मिसळतात.
कढई किंवा वोकमध्ये थोडे तेल गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण आणि कांदा घालून मोठ्या आचेवर काही सेकंद परता.
आता गाजर, कोबी आणि सिमला मिरची घालून मोठ्या आचेवर झटपट परता. भाज्या पूर्ण मऊ न करता थोड्या कुरकुरीत ठेवणे हक्का नूडल्सची खासियत आहे.
भाज्यांमध्ये सोया सॉस, चिली सॉस, व्हिनेगर, काळी मिरी आणि मीठ घाला. त्यानंतर उकडलेले नूडल्स घालून सर्व साहित्य चांगले मिक्स करा.
नूडल्स मोठ्या आचेवर १-२ मिनिटे टॉस करा. शेवटी बारीक चिरलेले स्प्रिंग ओनियन घालून गरमागरम सर्व्ह करा.