Shreya Maskar
वालाची आमटी बनवण्यासाठी अंकुरलेली वाल, कांदे, टोमॅटो, तेल, जिरे, मिक्स मसाला, हळद, कोथिंबीर, मीठ, पाणी इत्यादी साहित्य लागते.
वालाची आमटी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम वाल एक रात्र पाण्यात ठेवून त्याला मोड येऊ द्या. त्यानंतर सकाळी त्यातील पाणी वेगळे करा.
वालाची आमटी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे, मोहरी आणि फोडणीचे सर्व मिश्रण टाकून मिक्स करा. फोडणी चांगली तडतडू दे.
यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो टाकून गोल्डन फ्राय करा. फोडणीला चांगले तेल सुटू द्या. जेणेकरून मसाला चवीला टेस्टी लागले.
तुम्ही यात उकडलेले बटाटे टाकू शकता. त्यानंतर पाणी टाकून आमटी एक उकळी काढून घ्या. गॅस मंद आचेवर ठेवून द्या.
त्यानंतर मोड आलेले वाल टाकून १०–१२ मिनिटे आमटी शिजवा. यात शेवटी चवीनुसार मीठ टाका.
गॅस बंद करून आमटीवर कोथिंबीर भुरभुरवून घ्या. वालाची आमटी हा कोकणातील पारंपरिक पदार्थ आहे.
गरमागरम भात, पोळी, भाकरी, पाव यांच्यासोबत वालाच्या आमटीचा आस्वाद घ्या.