Shruti Vilas Kadam
बटाटे, हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण पेस्ट, हळद, मोहरी, हिंग, कोथिंबीर, बेसन, आणि पाव लागतील.
उकडलेले बटाटे मॅश करा. कढईत थोडं तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, आले-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, हळद आणि बटाटे टाकून चांगलं परतून घ्या. शेवटी कोथिंबीर घाला.
बेसनात मीठ, हळद, आणि थोडं पाणी घालून मध्यम गाढसर पीठ तयार करा.
तयार बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे बनवा. त्यांना बेसनच्या पीठात बुडवून गरम तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
पावला मधून चीर द्या. त्यात चिंच-गुळाची चटणी, हिरवी चटणी आणि लसूण चटणी लावा.
तळलेला वडा पावमध्ये ठेवा आणि थोडा चिमूटभर लसूण चटणी पावावर पसरा.
वडापाव गरमागरम चहा किंवा मिरचीसोबत सर्व्ह करा आणि मुंबईचा अस्सल स्वाद घ्या!