Shruti Vilas Kadam
2 कप इडली-डोसा पीठ, 1 कांदा (बारीक चिरलेला), 1 टोमॅटो (बारीक चिरलेला), 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली), 2 चमचे कोथिंबीर, मीठ चवीनुसार, तेल किंवा तूप
कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर स्वच्छ धुऊन बारीक चिरून घ्या. यामुळे उत्तपमला रंग, चव आणि पौष्टिकता मिळते.
इडली-डोसा पीठ एका भांड्यात घेऊन आवश्यक असल्यास थोडे मीठ घाला. पीठ खूप पातळ किंवा खूप घट्ट नसावे.
नॉन-स्टिक किंवा लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करा. त्यावर थोडे तेल लावून तवा तयार ठेवा.
तव्यावर एक डाव पीठ घालून डोश्यापेक्षा थोडे जाडसर गोल आकारात पसरवा. त्यावर तयार केलेल्या भाज्या समान प्रमाणात पसरवा.
उत्तपमच्या कडा आणि वरच्या बाजूला थोडे तेल किंवा तूप सोडा. झाकण ठेवून एक बाजू शिजू द्या. नंतर उलटून दुसरी बाजूही सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा.
तयार उत्तपम नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा सांबारसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. नाश्ता किंवा संध्याकाळच्या खाण्यासाठी हा उत्तम पर्याय आहे.