Dhanshri Shintre
झुणका ऐकला की अनेकांना तोंडाला पाणी सुटते. झुणका-भाकर हे महाराष्ट्राचे अभिमान आहे, आणि गरमागरम झुणका भाकरीचा आस्वाद घेतल्यावर तो आनंद अजून खास वाटतो.
यासाठी लागणारी सामग्री 1 वाटी बेसन पीठ, 2 कांदे, 1 टेबलस्पून ठेचलेला लसूण, हळद, मोहरी, जीरे, हिंग आणि तिखट पूड.
सर्वप्रथम, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि लसूण सोलून त्याला ठेचून घ्या. यामुळे स्वाद वाढविण्यासाठी आवश्यक होईल.
त्यानंतर कढईत तेल गरम करून त्यात जीरे टाका. जीरे तडतडल्यावर ठेचलेला लसूण घालून चांगले परता, ज्यामुळे मसाल्यांचा उत्तम स्वाद मिळेल.
आता बारीक चिरलेला कांदा घालून त्याला चांगले परता. त्यात तिखट, हळद आणि मीठ घालून मिश्रण मिक्स करा आणि परतून मसाल्यांचा स्वाद येईपर्यंत परतत राहा.
नंतर भाजलेल्या कांद्यावर बेसन पीठ घालून ते चांगले खरपूस भाजा. खमंग वास आल्यावर, हळूहळू गरम पाणी घालून मिश्रण चांगले परतून घ्या.
आता कढईवर झाकण ठेवून झुणका शिजवा आणि त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. अशाप्रकारे तुमचा स्वादिष्ट फोडणीचा झुणका तयार झाला आहे.