Shreya Maskar
टोमॅटो पुलाव बनवण्यासाठी टोमॅटो, काजू, वेलची, कांदा, तेल , बासमती तांदूळ आणि गूळ पावडर हे पदार्थ लागतात.
आलं, जिरं, दालचिनी, चक्रीफूल, लवंगा, काळी मिरी, कढीपत्ता, तमालपत्र, हिरव्या मिरच्या, धने पावडर, हळद, गरम मसाला, चवीनुसार मीठ आणि लाल तिखट इत्यादी मसाले लागतात.
टोमॅटो पुलाव बनवण्यासाठी सर्वप्रथम टोमॅटो आणि आलं बारीक वाटून घ्या.
आता तेल गरम करून त्यात काजू टाकून जिरे, कढीपत्ता, दालचिनी, लवंग, काळी मिरी, तमालपत्र छान परतून घ्या.
या मिश्रणात कांदा, टोमॅटो प्युरी घालून धने पावडर, हळद, गरम मसाला, लाल तिखट आणि गूळ टाकून नीट परतून घ्या.
आता मिश्रणात बासमती तांदूळ टाकून छान शिजवून घ्या.
शेवटी यात चवीनुसार मीठ, पाणी आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून 15-20 मिनिटे शिजवून घ्या.
बुंदी रायता बनवण्यासाठी एका भांड्यात बुंदी, दही, लाल तिखट, जिरे पावडर आणि काळ मीठ घालून छान मिक्स करा.