Shruti Vilas Kadam
तिखट शेव बनवण्यासाठी २ कप बेसन, १ चमचा लाल तिखट, अर्धा चमचा हळद, चवीनुसार मीठ, चिमूटभर हिंग, १ चमचा गरम तेल आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घ्या.
एका मोठ्या भांड्यात बेसन घ्या. त्यात लाल तिखट, हळद, मीठ आणि हिंग घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र मिसळा. यामुळे शेवला छान झणझणीत चव येईल.
बेसनाच्या मिश्रणात गरम तेल घालून एकत्र करा. त्यानंतर थोडेथोडे पाणी घालून मऊसर आणि शेव पाडता येईल असे पीठ तयार करा. पीठ खूप घट्ट किंवा पातळ ठेवू नका.
शेव बनवण्याच्या यंत्राला बारीक छिद्रांची चकती लावा. त्यात तयार केलेले पीठ भरा. यामुळे शेवला एकसारखा आकार मिळेल आणि ती छान दिसेल.
कढईत तेल गरम करा. तेल योग्य तापमानाला आले की गॅस मध्यम ठेवा. तेल खूप गरम असल्यास शेव पटकन लाल होऊ शकते, तर कमी गरम तेलात शेव जास्त तेलकट होऊ शकते.
गरम तेलात शेवच्या साच्याने गोलाकार शेव पाडा. ती सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा. त्यानंतर शेव बाहेर काढून टिश्यू पेपरवर ठेवा.
तळलेली शेव पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर हवाबंद डब्यात साठवून ठेवा. ही घरगुती तिखट शेव चहा, पोहे किंवा फरसाणासोबत खाण्यासाठी उत्तम आहे.