Dhanshri Shintre
रताळी स्वच्छ धुऊन प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा आणि २-३ शिट्ट्या येईपर्यंत शिजू द्या, मग थंड करून वापरा.
रताळी उकडून थंड झाल्यावर त्याची साल काढा आणि मग त्याचे गोल किंवा चौकोनी तुकडे करून बाजूला ठेवा.
कढईत थोडं तेल गरम करा आणि रताळ्याचे तुकडे घालून ते हलके सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या.
मोठ्या भांड्यात तुकडे घालून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि मीठ मिसळून व्यवस्थित एकत्र करा.
तयार मिश्रणावर चाट मसाला व लिंबाचा रस टाका, नंतर हलक्या हाताने सर्व घटक नीट मिसळून एकसंध करा.
शेवटी वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि शेव पसरवा, सुंदर सजावट करा आणि त्वरित प्लेटमध्ये वाढून सर्व्ह करा.