Saam Tv
उन्हाळ्यात फळांच्या राज्याचे आगमन होते. मग घरात कैरीचे लोणचे, साखरांबा, गुळांबा असे पारंपारिक पदार्थ तयार केले जातात.
पुढे आपण गावरान कोकणी स्टाईल आंबट- गोड रसरशीत गुळांबा बनवण्याची रेसिपी जाणून घेऊ.
३ कैरी, दीड कप गूळ, १ चमचा वेलची, २ चमचे साखर, जिरे-मोहरी, तेल, हळद, लाल तिखट
सगळ्यात आधी कैरी लांब किसून घ्या. तसेच गूळ बारिक करा.
आता मध्यम आचेवर एका कढईत तेल टाका.
जिरे-मोहरीची फोडणी द्या. त्यामध्ये चिमुटभर हळद, लाल तिखट घाला.
कैरी आणि गुळ कढईत टाकून वितळवा.
गुळाचा पाक घट्ट होईपर्यंत सतत मिश्रण ढवळत राहा. पुढे १ चमचा वेलची पावडर मिक्स करा.
आता मिश्रणाला एक तार आली की गॅस बंद करा आणि चटपटीत गुळांबा चाटून पुसून खा.