Dhanshri Shintre
फुलकोबीचे मोठे तुकडे करून गरम पाण्यात मीठ टाका. त्यानंतर कोबीचे तुकडे त्या पाण्यात ५-७ मिनिटे ठेवून स्वच्छ करा.
हे केल्याने कोबी स्वच्छ होईल, कच्चा वास दूर होईल आणि त्याची चव अधिक चांगली आणि रुचकर होईल, जे स्वयंपाकासाठी उपयुक्त ठरेल.
मोठ्या भांड्यात कोबीचे तुकडे घ्या आणि त्यात कॉर्नफ्लोअर, तिखट, मसाले व मीठ घालून चांगले एकत्र मिक्स करा, ज्यामुळे मिश्रण योग्यरीत्या तयार होईल.
कोबीचे तुकडे मध्यम आचेवर सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तळल्यानंतर फुलकोबी टिश्यू पेपरवर ठेवून अतिरिक्त तेल काढा.
कढईत तेल गरम करा आणि त्यात लसूण-आले पेस्ट तसेच चिरलेली हिरवी मिरची घाला. हे मिश्रण मंद आचेवर हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
शिमला मिरची आणि कांद्याचे चौकोनी तुकडे कढईत टाका. त्यांना मंद आचेवर २-३ मिनिटे परता, ज्यामुळे ते हलके कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट बनतील.
पॅनमध्ये रेड चिली सॉस, टोमॅटो केचप आणि सोया सॉस घालून चांगले मिक्स करा. नंतर हे मिश्रण १-२ मिनिटे शिजवून स्वाद तयार करा.
एका लहान भांड्यात १ टेबलस्पून कॉर्न फ्लोअर ३-४ चमचे पाण्यात व्यवस्थित मिसळा. तयार झालेले द्रावण पॅनमध्ये घाला आणि सतत ढवळत राहा, गाठी होऊ देऊ नका.
तयार मिश्रणात तळलेले फुलकोबीचे तुकडे टाका आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. नंतर त्यावर पांढरे तीळ शिंपडा व हिरव्या कोथिंबिरीने सजवून सर्व्ह करा.