Shruti Vilas Kadam
शिळ्या भातात जंतुसंसर्ग होण्याचा धोका असतो. तो वारंवार खाल्ल्यास पोटदुखी, अपचन, गॅस किंवा जुलाबाचा त्रास होऊ शकतो.
योग्य पद्धतीने साठवणूक न केलेला शिळा भात Bacillus cereus सारख्या जीवाणूंमुळे फूड पॉइझनिंग निर्माण करू शकतो.
भात शिजवल्यानंतर बराच वेळ ठेवल्यास त्यातील काही जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक कमी होतात, त्यामुळे शरीराला पुरेसं पोषण मिळत नाही.
शिळा भात सतत खाल्ल्यास अॅसिडिटी, मळमळ, उलटी यांसारख्या समस्या जाणवू शकतात, विशेषतः संवेदनशील पचनसंस्था असलेल्या लोकांना.
वारंवार दूषित अन्न सेवन केल्याने शरीराची इम्युन सिस्टिम कमजोर होण्याची शक्यता असते.
योग्यरीत्या थंड करून साठवलेला शिळा भात ‘रेझिस्टंट स्टार्च’मुळे काही प्रमाणात पचनासाठी फायदेशीर ठरू शकतो, पण तो नेहमी आणि बेफिकीरपणे खाणं योग्य नाही.
शिळा भात उघड्यावर ठेवण्याऐवजी फ्रीजमध्ये योग्य प्रकारे ठेवला आणि गरम करून खाल्ला तर धोका काही प्रमाणात कमी होतो, पण तरीही ताज्या भाताला प्राधान्य द्यावं.