Shruti Vilas Kadam
बेसन, मैदा, साखर, तूप, पाणी, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स (बदाम, पिस्ता) लागतात. चांगल्या दर्जाचे तूप वापरल्यास चव अधिक वाढते.
एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी घेऊन मध्यम आचेवर एकतारी पाक तयार करा. हा पाक सोनपापडीच्या टेक्स्चरमध्ये महत्त्वाचा असतो.
दुसऱ्या कढईत तूप गरम करून त्यात बेसन आणि मैदा मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.
तयार केलेला साखरेचा पाक भाजलेल्या बेसन-मैद्याच्या मिश्रणात घालून नीट हलवा.
मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर हाताने किंवा चमच्याने खेचून त्याला तंतूसारखा (फ्लेकी) टेक्स्चर द्या.
तूप लावलेल्या प्लेटमध्ये हे मिश्रण पसरवा आणि वरून ड्रायफ्रूट्स टाका. थंड झाल्यावर कापून घ्या.
पूर्णपणे सेट झाल्यानंतर सोनपापडीचे चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा. घरची बनवलेली सोनपापडी अधिक ताजी आणि चविष्ट लागते.