Manasvi Choudhary
श्रावणात विविध रानभाज्या, हिरव्या पालेभाज्यांचे सेवन आरोग्यासाठी फायदेशीर असते.
शेवग्याच्या शेंगाबरोबर शेवग्याच्या पानांची देखील भाजी बनवली जाते.
शेवग्यामध्ये प्रथिने, अमीनो अॅसिड, बीटा कॅरोटीन आणि फिनॉलिक गुणधर्म असतात.
शेवग्याच्या पानांची भाजी बनवण्यासाठी शेवगाची पाने देठापासून कापून स्वच्छ धुवून घ्या.
बारीक चिरलेली शेवग्याची पाने तांदळाच्या पिठामध्ये मिक्स करा.
गॅसवर कढईत गरम तेलामध्ये जिरे,चिरलेला कांदा, आले- लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या.
या मिश्रणात तांदळाच्या पिठातली शेवगाची चिरलेली पाने टाका आणि मिश्रण नीट मिक्स करा. मंद आचेवर भाजी चांगली शिजवून घ्या.
अशाप्रकारे पोळी किंवा वरण भातासोबत खाण्यासाठी शेवगाची भाजी तयार आहे.