Surabhi Jayashree Jagdish
कच्चे किंवा अर्धवट पिकलेले टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवणं टाळावं. कमी तापमानामुळे त्यांची नैसर्गिक पिकण्याची प्रक्रिया मंदावते. त्यामुळे त्यांची चवही कमी होऊ शकते.
कच्चे टोमॅटो स्वच्छ, कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवावेत. खोलीच्या तापमानात ठेवले असता ते नैसर्गिकरीत्या समान पद्धतीने पिकतात. त्यामुळे त्यांचा रंग, चव आणि रसाळपणा अधिक चांगला राहतो.
टोमॅटो पूर्णपणे पिकल्यावर ते फ्रिजमध्ये ठेवणं योग्य मानलं जातं. यामुळे त्यांचा ताजेपणा काही दिवस टिकवून ठेवण्यास मदत होते. साधारणपणे पिकलेले टोमॅटो फ्रिजमध्ये ३ ते ५ दिवस चांगल्या स्थितीत राहू शकतात.
फ्रिजमधील अतिशय कमी तापमान टोमॅटोच्या आतील भागावर परिणाम करू शकतं. त्यामुळे त्यांचा मऊपणा, रसाळपणा आणि नैसर्गिक गोडसर चव कमी होण्याची शक्यता असते.
फ्रिजमधून काढलेले टोमॅटो लगेच वापरण्याऐवजी काही वेळ बाहेर ठेवावेत. खोलीच्या तापमानात आल्यावर त्यांची चव आणि सुगंध अधिक खुलतो. त्यामुळे सॅलड, भाजी किंवा इतर पदार्थांमध्ये त्यांचा स्वाद अधिक चांगला जाणवतो.
कापलेले टोमॅटो उघडे ठेवू नयेत कारण ते लवकर खराब होऊ शकतात. ते नेहमी हवाबंद डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवावेत. तसंच खराब किंवा सडलेले टोमॅटो इतरांपासून त्वरित वेगळे करावेत जेणेकरून बाकीचे टोमॅटो खराब होणार नाहीत.
टोमॅटो किती पिकले आहेत यानुसार त्यांची साठवणूक करण्याची पद्धत ठरवावी. आवश्यक तेवढेच टोमॅटो फ्रिजमध्ये ठेवावेत आणि उर्वरित बाहेर ठेवणं अधिक योग्य ठरतं.