Shruti Vilas Kadam
पनीर, कांदा, टोमॅटो, काजू, आलं-लसूण पेस्ट, क्रीम, तूप किंवा तेल आणि आवश्यक मसाले घ्या.
काजू काही वेळ पाण्यात भिजवून त्याची मऊ पेस्ट तयार करा. यामुळे ग्रेव्हीला छान क्रीमी पोत मिळतो.
कढईत तूप किंवा तेल गरम करून कांदा, आलं-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो परतून घ्या. मिश्रण थंड झाल्यावर बारीक वाटून घ्या.
कढईत थोडे तूप गरम करून तयार केलेली ग्रेव्ही घाला. त्यात हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि आवश्यकतेनुसार मीठ घालून परता.
ग्रेव्हीमध्ये काजूची पेस्ट घालून चांगले एकत्र करा. आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घालून ग्रेव्हीला योग्य घट्टपणा द्या.
पनीरचे चौकोनी तुकडे ग्रेव्हीमध्ये घालून काही मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. शेवटी क्रीम आणि कसुरी मेथी घातल्यास चव आणखी वाढते.
तयार शाही पनीरवर क्रीम किंवा कोथिंबीर घालून सजवा. नान, रोटी, पराठा किंवा जीरा राईससोबत ही भाजी सर्व्ह करता येते.