Shreya Maskar
पावसाळ्यात जेवणात गरमागरम झणझणीत पदार्थ खायला अनेकांना आवडतात.
पावसात पौष्टिक काजू पासून बनवा चटपटीत काजू करी
काजू करी बनवण्यासाठी भाजलेले काजू , टोमॅटो आले-लसूण पेस्ट, लाल तिखट, दूध, तेल, कांदा, दालचिनी, धणे-जिरे पावडर, कसूरी मेथी पावडर आणि पाणी इत्यादी साहित्य लागते.
काजू करी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम थोडे काजू भाजून त्याची जाडसर पेस्ट करून घ्यावी.
एका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यामध्ये दालचिनी, चिरलेला कांदा, टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट घालून छान परतून घ्या.
कांदा- टोमॅटोचे मिश्रण थंड झाल्या‌वर त्याची मिक्सरला पेस्ट करून घ्या.
आता एका पॅनमध्ये गरम तेल करून यामध्ये कांदा-मसाल्याची पेस्ट घाला. त्यानंतर यामध्ये काजू पेस्ट, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर,चवीनुसार मीठ घाला.
भाजीतील तेल वेगळे होईपर्यंत छान मिश्रण शिजवून घ्या. त्यात भाजलेले काजू टाका आणि भाजी शिजवून घ्या.
आता या मिश्रणात दूध, पाणी मिसळा आणि झाकण ठेवून छान वाफ काढा.
शेवटी कसूरी मेथी घालून डिशची सजावट करा.
गरमागरम चपाती सोबत काजू करीचा आस्वाद घ्या.