Bharat Jadhav
हिरव्या वाटाण्यांचा आणि खास मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनलेला हा कबाब चविष्ट होता. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वजण या कबाबची पुन्हा पुन्हा मागणी करतील.
पाहुणे आल्यावर तुम्हाला झटपट नाश्ता हवा असेल किंवा कुटुंबाचा वेळ अधिक मजेदार बनवायचा असेल तर मटर कबाब प्रत्येक वेळी हृदय जिंकणारा नाश्ता ठरत असतो.
पालक - ५०० ग्रॅम (उकडलेले आणि निथळलेले)
हिरवे वाटाणे - ५०० ग्रॅम (उकडलेले)
हिरव्या मिरच्या - २ (बारीक चिरलेले)
आले - १ चमचा (चिरलेले)
मीठ - चवीनुसार
काळी मिरी पावडर - १/४ टीस्पून
ब्रेड स्लाईस - २ (किसलेले)
बेसन - थोडेसे (कबाबांना लेप देण्यासाठी)
तेल - कबाब पॅन-फ्राय करण्यासाठी
मटर कबाब बनवण्यासाठी प्रथम उकडलेले हिरवे वाटाणे, पाणी पिळून काढलेला पालक, आले, हिरवी मिरची आणि किसलेली ब्रेड मिक्सरमध्ये घाला. चांगले बारीक करून गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
त्यात चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी पावडर घाला आणि मिश्रण चांगले मळून घ्या. आता या मिश्रणापासून छोटे गोल कबाब बनवा आणि प्रत्येक कबाबला बेसनाने हलके लेप द्या.
नंतर एका पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि कबाब मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. शिजल्यानंतर, ते प्लेटमध्ये काढा.