Shruti Vilas Kadam
रवा (सूजी), साखर, ताजं खोबरं, तूप आणि वेलदोडा ही या लाडवांसाठीची मुख्य सामग्री आहे. या साहित्यामुळे लाडूंना खास सुगंध आणि पारंपरिक चव मिळते.
सर्वप्रथम रवा मंद आचेवर तुपात सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजावा. हे पाऊल लाडूंना चव आणि योग्य टेक्स्चर देण्यासाठी अत्यंत महत्त्वाचं असतं.
वेगळ्या पॅनमध्ये ताजं किसलेलं खोबरं हलकंसं परतावं. त्यामुळे त्यातील ओलसरपणा कमी होतो आणि लाडू जास्त दिवस टिकतात.
साखर आणि थोडं पाणी घालून एकतारी पाक तयार करावा. या पाकामुळे लाडूंना योग्य गोडवा आणि चिकटपणा मिळतो.
भाजलेला रवा, परतलेलं खोबरं आणि पाक एकत्र करून वेलदोड्याची पूड टाकावी. सर्व नीट एकत्र मिसळून थोडं थंड होऊ द्यावं.
मिश्रण कोमट असतानाच लहान आकाराचे लाडू वळावेत. हातावर थोडं तूप लावल्याने लाडू वळताना मिश्रण चिकटत नाही.
रवा खोबरं लाडू हवाबंद डब्यात ठेवावेत. ते ५–६ दिवस ताजे राहतात आणि नाश्त्यासोबत किंवा प्रसंगी गोड म्हणून खायला उत्तम लागतात.