Shruti Vilas Kadam
रवा, दूध, साखर, तूप, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्स (बदाम, काजू, मनुका) तयार ठेवा. साध्या साहित्याने ही खीर पटकन बनते.
एका पॅनमध्ये एक चमचा तूप गरम करून रवा हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत मंद आचेवर भाजा. भाजल्याने खिरीला उत्तम चव येते.
कढईत दूध उकळी येईपर्यंत गरम करा आणि भाजलेल्या रव्यामध्ये हळूहळू घाला. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा.
रवा दुधात चांगला फुगतो. ५–७ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. खीर थोडी घट्ट झाल्यावर चव आणखी छान होते.
खीर इच्छित घट्टपणाला आली की साखर घालून छान मिसळा. नंतर वेलची पूड घालून हलक्या आचेवर २ मिनिटे उकळी द्या.
बारीक चिरलेले बदाम, काजू आणि मनुका खिरीत घालून एक उकळी द्या. इच्छेनुसार तुपात परतलेले ड्रायफ्रूट्सही घालू शकता.
रवा खीर गरमागरमही स्वादिष्ट लागते आणि थंड करूनही. पूजा, उपवास किंवा झटपट स्वीट डिशसाठी एकदम उत्तम पर्याय.