Shruti Vilas Kadam
दूध, साखर, लिंबाचा रस/व्हिनेगर, वेलची पूड, केशर आणि ड्रायफ्रूट्स तयार ठेवा.
दूध उकळून त्यात लिंबाचा रस घालून फाडा आणि छेना वेगळा करून पाण्याने धुवा.
छेना चांगला मळून त्याचे छोटे-छोटे गोळे तयार करा.
पाण्यात साखर घालून सिरप तयार करा आणि त्यात हे गोळे 10–15 मिनिटे शिजवा.
दूध आटवून त्यात साखर, वेलची पूड आणि केशर घालून रबडी बनवा.
शिजवलेले गोळे हलके दाबून त्यातील पाणी काढा आणि रबडीत टाका.
रसमलाई काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवून थंडगार सर्व्ह करा, वरून ड्रायफ्रूट्स घाला.