Shruti Vilas Kadam
सुके राजमा आणि छोले यांची तुलना केल्यास राजमामध्ये प्रोटीनचे प्रमाण अधिक असते. १०० ग्रॅम सुक्या राजमामध्ये अंदाजे २३ ते २४ ग्रॅम प्रोटीन असते, तर सुक्या छोल्यांमध्ये सुमारे १९ ग्रॅम प्रोटीन असते.
शिजवताना राजमा आणि छोले पाणी शोषून घेतात. त्यामुळे त्यांचे वजन वाढते. एका कप शिजवलेल्या राजमामध्ये साधारण १३ ते १५ ग्रॅम, तर छोल्यांमध्ये १४ ते १५ ग्रॅम प्रोटीन असू शकते.
राजमा हा प्रोटीन, फायबर आणि कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्ससाठी चांगला आहे. यातील फायबरमुळे पोट जास्त वेळ भरलेले राहण्यास मदत होते. संतुलित आहार म्हणून राजमा खाल्ल्याने शरीराला आवश्यक पोषक घटक मिळतात.
छोल्यांमध्ये प्रोटीनसोबत फायबर, लोह, फोलेट आणि मॅग्नेशियम यांसारखे पोषक घटक असतात. त्यामुळे छोले हे केवळ चविष्टच नाहीत, तर शाकाहारी खाणाऱ्यांसाठी उपयुक्त ठरतात.
योग्य पद्धतीने शिजवल्याने राजमा आणि छोल्यांमधील एकूण प्रोटीन कमी होत नाही. उलट, भिजवून पूर्णपणे शिजवल्याने ते पचण्यास सोपे होतात. राजमा कच्चा किंवा अर्धवट शिजवलेला खाणे टाळावे.
राजमा-भात किंवा छोले-चपाती यांसारख्या पदार्थांसोबत जेवणात दही, पनीर, टोफू किंवा इतर प्रोटीनयुक्त पदार्थांचा समावेश करता येतो.
दोन्ही पदार्थ संतुलित आहारात आहेत. मात्र, वजन नियंत्रणासाठी कमी तेलात तयार केलेला राजमा किंवा छोले हा चांगला पर्याय ठरू शकतो