Shruti Vilas Kadam
दूध उकळून त्यात लिंबाचा रस घालून फाडा. तयार झालेलं पनीर कापडात गाळून पाणी काढून टाका.
छेना ८–१० मिनिटे हाताने मळून गुळगुळीत आणि मऊ बनवा, जेणेकरून गोळे तुटणार नाहीत.
सुकामेवा (काजू, बदाम, पिस्ता) बारीक करून त्यात थोडं केशर आणि वेलची पावडर मिसळा.
छेनाचे मोठे गोळे करून त्यात सुकामेव्याचं स्टफिंग भरून नीट बंद करा.
पाण्यात साखर उकळून हलका पाक तयार करा. त्यात केशर घालून सुगंध वाढवा.
तयार गोळे उकळत्या पाकात टाकून १२–१५ मिनिटे शिजवा. ते फुगून दुप्पट होतात.
गॅस बंद करून राजभोग थंड होऊ द्या. नंतर फ्रीजमध्ये ठेवून थंडगार सर्व्ह करा.