Shruti Vilas Kadam
रागी पीठ, कोको पावडर, गव्हाचे पीठ/मैदा (पर्यायी), बटर किंवा तूप, ब्राउन शुगर/गूळ पावडर, बेकिंग पावडर, व्हॅनिला इसेन्स ही सर्व साहित्ये तयार ठेवा.
एका भांड्यात रागी पीठ, कोको पावडर, गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर आणि चिमूटभर मीठ चांगले मिसळा. यामुळे कुकीजचे टेक्स्चर उत्तम तयार होते.
बटर आणि ब्राउन शुगर किंवा गूळ पावडर मऊ होईपर्यंत फेटा. हे मिश्रण हलके आणि फ्लफी झाल्यावर कुकीज अधिक सॉफ्ट होतात.
बटर-साखर मिश्रणात व्हॅनिला इसेन्स घालून ढवळा आणि नंतर हळूहळू कोरडी साहित्ये एकत्र मिसळा. आवश्यक असल्यास थोडे दूध घालून गोळा बांधा.
तयार झालेला गोळा लहान लहान गोळ्यांमध्ये विभागा आणि हाताने हलकेच दाबून कुकीजला आकार द्या. बेकिंग ट्रेमध्ये पार्चमेंट पेपर घालून कुकीज मांडून ठेवा.
ओव्हन 170–180°C वर प्रीहीट करून कुकीज 12–15 मिनिटे बेक करा. रागी कुकीज थंड झाल्यावरच कुरकुरीत होतात, म्हणून बाहेर काढून पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
पूर्ण थंड झाल्यानंतर हवाबंद डब्यात साठवा. चहा, कॉफी किंवा मुलांच्या टिफिनमध्ये हा आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट पर्याय म्हणून सर्व्ह करा.