Surabhi Jayashree Jagdish
भारतात अनेक मिठाया बनतात आणि लोकांना त्या आवडतात. सण असो वा उत्सव, प्रत्येकजण गोड पदार्थ खाऊन आनंद साजरा करतो. अशा वेळी राजभोग ही मिठाई खास मानली जाते.
बंगाली लोकांसाठी राजभोग ही आवडती मिठाई आहे. तिचा स्वाद आणि सुगंध वेगळाच असतो. त्यामुळे ती प्रत्येक उत्सवात लोकं एकमेकांना भेट देतात.
घरच्या घरी राजभोग कसा तयार करता येतो. ही मिठाई बनवणं सोपं असून अगदी काही वेळात ती बनते. योग्य पद्धतीने वापरल्यास ती बाजारातील मिठाईसारखीच लागते.
सर्वप्रथम केशर, वेलची पावडर, पिस्ते आणि बदाम एकत्र मिसळावेत. हे घटक राजभोगाला सुगंध आणि चव देतात.
त्यानंतर साखर आणि पाणी मध्यम आचेवर ठेवून सतत हलवावं. यामुळे पाक तयार होतो. पाक नीट झाल्यावर मिठाईला योग्य गोडवा मिळतो.
आता मैदा आणि पनीर एकत्र करून मिक्स करावं. हे मिश्रण गुळगुळीत झालं पाहिजे. यामुळे गोळा बांधायला सोपा होतो.
त्यात ड्रायफ्रूट्स मिसळून गोळा तयार करावा. गोळा घट्ट आणि एकसंध असावा. यामुळे शिजवल्यावर तो फुटत नाही.
शेवटी हा गोळा साखरेच्या पाण्यात टाकावा. १५-२० मिनिटं शिजवून घ्यावा. अशा प्रकारे स्वादिष्ट राजभोग तयार होतो.