Shruti Vilas Kadam
प्लम केक बनवण्यासाठी १ कप मैदा, अर्धा कप साखर, अर्धा कप बटर, २ अंडी, अर्धा कप दूध, १ चमचा बेकिंग पावडर, अर्धा चमचा दालचिनी पावडर, अर्धा कप मनुका, चिरलेले काजू-बदाम आणि थोडे टूटी-फ्रूटी घ्या.
मनुका, काजू, बदाम आणि इतर ड्रायफ्रूट्स बारीक चिरून घ्या. केकमध्ये ड्रायफ्रूट्सची चव अधिक छान लागण्यासाठी ते थोडे मैद्यात घोळवून घ्या. त्यामुळे ते केकमध्ये समान पसरायला मदत होते.
एका भांड्यात बटर आणि साखर एकत्र करून चांगले फेटा. मिश्रण हलके आणि मऊ झाल्यानंतर त्यात अंडी एकेक करून घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या.
आता या मिश्रणात चाळलेला मैदा, बेकिंग पावडर आणि दालचिनी पावडर घाला. त्यानंतर दूध घालून सर्व साहित्य हलक्या हाताने एकत्र करा. शेवटी तयार केलेले ड्रायफ्रूट्स घाला.
केकच्या साच्याला बटर लावून त्यात थोडा मैदा भुरभुरा किंवा बटर पेपर लावा. तयार मिश्रण साच्यात ओता आणि वरून हलके टॅप करा, जेणेकरून हवेचे मोठे बुडबुडे निघून जातील.
कुकरमध्ये स्टँड ठेवा आणि झाकणाची शिट्टी व रबर काढून घ्या. कुकर ५ मिनिटे मंद आचेवर गरम करा. त्यानंतर केकचे मिश्रण बटर लावलेल्या भांड्यात ओतून ते स्टँडवर ठेवा. कुकरचे झाकण उलटे बंद करुन मंद आचेवर साधारण ३५ ते ५० मिनिटे बेक करा. टूथपिक घालून तपासा.
केक बेक झाल्यानंतर तो पूर्णपणे थंड होऊ द्या. त्यानंतर साच्यातून बाहेर काढून त्याचे तुकडे करा. गरम चहा किंवा कॉफीसोबत हा मऊ आणि ड्रायफ्रूट्सने भरलेला प्लम केक सर्व्ह करा.