Shruti Vilas Kadam
पियूष हे महाराष्ट्रातील लोकप्रिय पारंपरिक गोड पेय आहे. विशेषतः लग्नसमारंभ, उत्सव किंवा पाहुणचारात हे पेय दिले जाते. श्रीखंड आणि ताक यांच्या मिश्रणातून तयार होणारे हे पेय अतिशय चविष्ट लागते.
पियूष बनवण्यासाठी श्रीखंड, ताक, साखर (आवश्यक असल्यास), वेलची पूड, जायफळ पूड आणि केशर लागते. हे सर्व घटक एकत्र आल्यामुळे पेयाला छान सुगंध आणि चव मिळते.
एका भांड्यात ३-४ चमचे श्रीखंड घ्या आणि त्यात १ ग्लास थंड ताक घाला. हे मिश्रण चमच्याने किंवा व्हिस्कने नीट एकजीव करा.
या मिश्रणात वेलची पूड, थोडी जायफळ पूड आणि केशर घाला. यामुळे पियूषला खास पारंपरिक चव आणि सुगंध मिळतो.
श्रीखंड आधीच गोड असते, त्यामुळे साखर आवश्यक नसते. मात्र अधिक गोड हवे असल्यास थोडी साखर घालून पुन्हा मिश्रण नीट हलवा.
तयार झालेले पियूष काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवा. थंड झाल्यावर ग्लासमध्ये ओतून सर्व्ह करा. वर थोडे केशर किंवा ड्रायफ्रूट्स घातल्यास चव आणखी छान लागते.
पियूष हे थंड आणि ताजेतवाने करणारे पेय असल्यामुळे उन्हाळ्यात ते पिणे खूप फायदेशीर ठरते. यामुळे शरीराला थंडावा मिळतो आणि ऊर्जा देखील मिळते.