Shruti Vilas Kadam
एका भांड्यात पाणी उकळून त्यात थोडे मीठ आणि पास्ता घाला. पास्ता पूर्ण मऊ न करता किंचित अल दांते ठेवा. नंतर पाणी काढून बाजूला ठेवा.
पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑईल किंवा बटर गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण, कांदा, शिमला मिरची, कॉर्न किंवा आवडीनुसार इतर भाज्या घालून परतून घ्या.
भाज्यांमध्ये टोमॅटो प्युरी किंवा टोमॅटो सॉस घाला. त्यात चिली फ्लेक्स, ओरेगॅनो, मिक्स्ड हर्ब्स आणि चवीनुसार मीठ घालून काही मिनिटे शिजवा.
वेगळ्या पॅनमध्ये बटर गरम करून त्यात थोडे मैदा घाला. मंद आचेवर परतून त्यात हळूहळू दूध घाला आणि गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत राहा.
आता तयार केलेला व्हाईट सॉस टोमॅटो सॉसमध्ये मिसळा. दोन्ही सॉस एकत्र केल्यावर सुंदर गुलाबी रंगाचा क्रीमी पिंक सॉस तयार होईल.
उकडलेला पास्ता पिंक सॉसमध्ये घाला आणि सर्व साहित्य व्यवस्थित मिक्स करा. सॉस खूप घट्ट वाटत असल्यास त्यात थोडे पास्ता वॉटर घालू शकता.
शेवटी किसलेले चीज, चिली फ्लेक्स आणि मिक्स्ड हर्ब्स घाला. एक-दोन मिनिटे शिजवल्यानंतर गरमागरम पिंक सॉस पास्ता सर्व्ह करा.