Shruti Vilas Kadam
२ कप किसलेले पनीर, १ पॅक पफ पेस्ट्री शीट, १ बारीक चिरलेला कांदा, १ बारीक चिरलेली ढोबळी मिरची, १ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट, १ टीस्पून लाल तिखट, ½ टीस्पून हळद, १ टीस्पून गरम मसाला, मीठ, कोथिंबीर, १ टेबलस्पून तेल आणि बटर.
कढईत तेल गरम करून कांदा, आलं-लसूण पेस्ट आणि ढोबळी मिरची परतून घ्या. त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घाला. शेवटी किसलेले पनीर आणि कोथिंबीर घालून मिश्रण २-३ मिनिटे परता.
पफ पेस्ट्री शीट रूम टेंपरेचरला थोडावेळ ठेवा. त्यानंतर चौकोनी किंवा आयताकृती तुकडे कापा.
प्रत्येक पेस्ट्रीच्या मध्यभागी पनीरचं सारण ठेवा. कडा पाण्याने हलक्या ओल्या करून दुमडून घट्ट बंद करा. काट्याच्या साहाय्याने कडा दाबून सील करा.
पफच्या वरच्या बाजूला दूध किंवा वितळलेलं बटर हलकं ब्रश करा. यामुळे पफला सुंदर सोनेरी रंग आणि खुसखुशीत पोत येतो.
ओव्हन १८०°C वर प्रीहीट करा. पफ २० ते २५ मिनिटे किंवा सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. एअर फ्रायरमध्येही ते १८०°C वर १५ ते १८ मिनिटांत तयार होतात.
तयार पनीर पफ टोमॅटो केचप, ग्रीन चटणी किंवा गरम चहासोबत सर्व्ह करा. संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा मुलांच्या टिफिनसाठी हा उत्तम आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे.