Shruti Vilas Kadam
पालक, पनीर, कांदा, टोमॅटो, हिरवी मिरची, लसूण, आले, क्रीम आणि मसाले हे साहित्य आधीच तयार ठेवावे.
पालक स्वच्छ धुऊन २-३ मिनिटे गरम पाण्यात उकळा. नंतर थंड पाण्यात टाकून त्याची पेस्ट तयार करा. त्यामुळे हिरवा रंग टिकून राहतो.
पनीरचे चौकोनी तुकडे करून थोडे तुपात किंवा तेलात हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या. त्यामुळे चव अधिक वाढते.
कढईत तेल गरम करून कांदा, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची परता. त्यानंतर टोमॅटो आणि मसाले घालून मिश्रण मऊ होईपर्यंत शिजवा.
तयार मसाल्यात पालकाची पेस्ट घालून काही मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ आणि थोडी क्रीम घालून ग्रेव्ही अधिक क्रीमी बनवा.
शेवटी फ्राय केलेले पनीर घालून ४-५ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या, जेणेकरून मसाल्याची चव पनीरमध्ये मुरेल.
तयार पालक पनीरवर बटर किंवा क्रीम घालून नान, रोटी किंवा जिरा राईसबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.