Shruti Vilas Kadam
पालक बेसन चीला बनवण्यासाठी १ कप बेसन, १ कप बारीक चिरलेला पालक, १ बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, थोडे आले, जिरे, हळद, मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घ्या.
एका भांड्यात बेसन घेऊन त्यात पालक, कांदा, हिरवी मिरची, आले, जिरे, हळद आणि मीठ घाला. त्यात थोडं-थोडं पाणी टाकत गुठळी न राहता मध्यम घट्ट पीठ तयार करा.
तयार केलेले पीठ साधारण ५ ते १० मिनिटे बाजूला ठेवा. यामुळे बेसनातील घटक व्यवस्थित एकत्र येतात आणि चीला तव्यावर पसरवणे सोपे होते.
नॉन-स्टिक किंवा लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करा. तव्यावर थोडे तेल किंवा तूप लावून ते समान पसरवा.
तव्यावर एक डाव बेसनाचे पीठ घाला आणि चमच्याने गोलाकार पसरवा. चीला खूप जाड किंवा खूप पातळ ठेवू नका, म्हणजे तो व्यवस्थित शिजेल.
चीला एका बाजूने सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा. त्यानंतर सावधपणे उलटून दुसरी बाजूही शिजवून घ्या. गरजेनुसार थोडे तेल वापरा.
तयार पालक बेसन चीला गरमागरम दही, हिरवी चटणी किंवा टोमॅटो चटणीसोबत सर्व्ह करा. नाश्ता किंवा हलका स्नॅक म्हणून हा चविष्ट पर्याय ठरू शकतो.