Shruti Vilas Kadam
नाचणी पीठ – १ कपगूळ – ¾ कप (चिरलेला)तूप – ३-४ टेबलस्पूनसुकामेवा – काजू, बदाम, खसखस (इच्छेनुसार)वेलदोडा पूड – ½ टीस्पूनदूध – २-३ टेबलस्पून (आवश्यकतेनुसार)
एका कढईत १ चमचा तूप गरम करून त्यात नाचणी पीठ टाकून मंद आचेवर सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. याला ७-८ मिनिटे लागतात.
एका पातेल्यात थोडं पाणी घ्या आणि त्यात गूळ टाकून सिरप तयार होईपर्यंत उकळा. गाळून घ्या जेणेकरून अशुद्धता निघून जाईल.
थोडंसं तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम, खसखस इत्यादी थोडंसं खरपूस परतून वेगळं ठेवा.
भाजलेले नाचणी पीठ, गूळाचा पाक, परतलेला सुकामेवा, वेलदोडा पूड एकत्र करून चांगलं मिश्रण मिक्स करा. गरज असल्यास थोडं दूध घालून मळा.
तूप लावलेल्या हातांनी कोमट असतानाच लाडू वळून घ्या. खूप थंड झाल्यास लाडू वळणे कठीण होते.
लाडू पूर्ण थंड झाल्यावर हवा बंद डब्यात साठवून ठेवा. हे लाडू ७-८ दिवस टिकतात.