Shruti Vilas Kadam
बेसन, तूप किंवा तेल, साखर, पाणी, वेलची पूड, केशर, फूड कलर (ऐच्छिक), खरबूज बिया आणि चिरलेले पिस्ता किंवा बदाम घ्या.
बेसनात पाणी घालून गुठळ्या न राहता पातळसर आणि गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. पीठ फार घट्ट किंवा खूप पातळ नसावे.
गरम तेलात किंवा तुपात झाऱ्याच्या मदतीने पीठ सोडून बारीक बोंदी तळून घ्या. बोंदी जास्त कुरकुरीत होणार नाही याची काळजी घ्या.
साखर आणि पाणी एकत्र उकळून एकतारी पाक तयार करा. त्यात वेलची पूड, केशर आणि आवश्यक असल्यास केशरी फूड कलर मिसळा.
तळलेली बोंदी गरम पाकात घालून १० ते १५ मिनिटे मुरू द्या. त्यामुळे बोंदी पाक चांगला शोषून घेते.
मिश्रण कोमट असतानाच त्यात सुका मेवा घालून हाताने गोल आकाराचे लाडू वळा. आवश्यक असल्यास थोडे तूप हाताला लावा.
तयार लाडूंवर पिस्ता, बदाम किंवा खरबूज बिया सजवा. पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा आणि सणासुदीला किंवा खास प्रसंगी सर्व्ह करा.