Shruti Vilas Kadam
मूग डाळ (भिजवलेली), हिरवी मिरची, आले, जिरे, हळद, मीठ, कोथिंबीर आणि भाजण्यासाठी थोडे तेल घ्या.
मूग डाळ किमान ३–४ तास किंवा रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे डाळ मऊ होते आणि चिल्ला कुरकुरीत बनतो.
भिजवलेली डाळ, हिरवी मिरची आणि आले मिक्सरमध्ये वाटून गुळगुळीत बॅटर तयार करा. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घाला.
तयार बॅटरमध्ये मीठ, हळद, जिरे आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून नीट मिसळा. बॅटर मध्यम घट्ट असावे.
नॉन-स्टिक किंवा लोखंडी तवा मध्यम आचेवर गरम करून त्यावर थोडे तेल पसरवा.
तव्यावर एक पळी बॅटर टाकून गोलाकार पसरवा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.
मूग डाळ चिल्ला हिरव्या चटणी, दही किंवा लोणच्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.