Shruti Vilas Kadam
पावसाळा सुरू झाला की चटक लागते ती गरमागरम भज्यांची, बाहेर पडणारा पाऊस, हातात चहा आणि गरम भज्यांची प्लेट, कांदा भजी नेहमीच खातो, पण एकदा वांग्याची भजी नक्की ट्राय करा.
आवडीनुसार वांगी, बेसन, तांदळाचे पीठ, मसाले, चिमुटभर हिंग, ओवा, मीठ, तेल
वांगी स्वच्छ धुवून घ्या, गोल पातळ काप करून काही वेळा मीठच्या पाण्यात ठेवा, जेणे करून ती काळी पडणार नाहीत.
एका वाडग्यातल बेसन, तांदळाचे पीठ, लाल तिखट, हळद, ओवा, हिंग, चवीनुसार मीठ आणि मिश्रणात थोडे पाणी घालून मिश्रण एकजीव करा.
मिश्रण मध्यम घट्ट असावे, पीठाच्या गुठल्या उरणार नाहीत याची काळजी घ्यावी.
तेल गरम झाल्यावर वांग्याचे काप मिश्रणात बुडवून गरम तेलात सोडा.
भजीला दोन्ही बाजूंनी खरपूस रंग येईपर्यंत तळा. आणि कुरकुरीत भज्यांचा आस्वाद घ्या
गरम चहा, ब्लॅक कॉफी, पुदीना कोथिंबीरीची चटणी, टोमॅटो सॉस किंवा लसणाच्या चटणीसोबत तुम्ही सर्व्ह करू शकता.