Shruti Vilas Kadam
मटकीची उसळ, कांदा, टोमॅटो, आलं-लसूण पेस्ट, हिरवी मिरची, मोहरी, जिरे, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि तेल घ्या.
मोड आलेली मटकी स्वच्छ धुवून घ्या. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिरवी मिरची आणि कांदा परतून घ्या. त्यात मसाले आणि मटकी घालून शिजवा.
कढईत तेल गरम करून कांदा, टोमॅटो आणि आलं-लसूण पेस्ट परता. त्यात लाल तिखट, हळद, गरम मसाला आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी आणा.
तयार केलेली मटकीची उसळ कटमध्ये घाला. सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळून काही मिनिटे उकळू द्या. यामुळे मिसळीला मसालेदार चव येते.
मिसळ अधिक झणझणीत हवी असल्यास लाल तिखट किंवा तिखट कटचे प्रमाण वाढवू शकता. चवीनुसार मसाल्यांचे प्रमाण कमी-जास्त करा.
सर्व्ह करताना वाटीत गरम मिसळ घ्या. त्यावर बारीक चिरलेला कांदा, कोथिंबीर, फरसाण आणि शेव घाला. वरून लिंबाचा रस पिळा.
मिसळ पावसोबत ताजा पाव, लिंबाची फोड आणि कांदा सर्व्ह करा. घरी बनवलेली झणझणीत मिसळ नाश्त्यासाठी किंवा संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी उत्तम आहे.