Shreya Maskar
आपल्याला रोज संध्याकाळी छोटी भूक लागते तेव्हा बाहेरचे खाण्यापेक्षा स्ट्रीट स्टाइल पदार्थ घरीच बनवा आणि त्यांचा आस्वाद घ्या. तुम्ही कुरकुरीत मिरचीचे पकोडे बनवा.
हिरव्या मिरचीचे भजी बनवण्यासाठी बेसन, हिरव्या मिरच्या, रिफाइंड तेल, चवीनुसार पाणी, सेलेरी, लाल तिखट, मीठ, हळद, हिंग आणि तांदळाचे पीठ इत्यादी साहित्य लागते. यांचे योग्य प्रमाण घ्या.
हिरव्या मिरचीचे पकोडे बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका बाऊलमध्ये बेसन आणि तांदळाचे पीठ एकत्र करा. नंतर त्यात लाल तिखट, हिंग, हळद आणि चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
मिश्रण एकत्र झाल्यावर अर्धा चमचा तेल घालून पेस्ट तयार करा. हिरवी मिरच्या घेऊन मधोमध चिरून त्यातील बिया काढून टाका. जेणेकरून त्या जास्त तिखट लागणार नाही आणि त्यात मिश्रण नीट भरता येईल.
आता तयार मसाला कापलेल्या मिरच्यांमध्ये भरा. त्यानंतर बेसनाची पीठात चांगले घोळवून तेलात खरपूस तळून घ्या.
भजी तळण्यासाठी एका पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तेल गरम झाल्यावर त्यात मिरचा सर्व बाजूंना भाजून घ्या. ४-५ मिनिटांत कुरकुरीत हिरव्या मिरचीचे भजी तळून होतील.
संध्याकाळी भूक लागल्यावर कुरकुरीत हिरव्या मिरचीचे भजी पुदिन्याच्या चटणीसोबत खा. अवघ्या १० मिनिटांत पकोडे संपतील.
हिरव्या मिरचीचे भजी कुरकुरीत होण्यासाठी बेसन पीठात १ ते २ चमचे गरम तेलाचे मोहन किंवा तांदळाचे पीठ मिक्स करा. यामुळे भजी खूप वेळ कुरकुरीत राहतात.