Shruti Vilas Kadam
दूध, साखर, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर, तूप, वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ हे सर्व साहित्य आधीच तयार ठेवा.
जाड तळाच्या पातेल्यात दूध मध्यम आचेवर सतत ढवळत उकळवा. दूध अर्धे होईपर्यंत आटवा.
दूध घट्ट झाल्यावर त्यात हळूहळू लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला. दूध फाटून दाणेदार झाले की गॅस बंद करा.
फाटलेल्या दुधात साखर आणि थोडे तूप घालून मंद आचेवर सतत ढवळत शिजवा. मिश्रण एकत्र येऊ लागेल.
मिश्रण पातेल्याच्या कडा सोडू लागेपर्यंत आणि हलका तपकिरी रंग येईपर्यंत शिजवत राहा.
तुप लावलेल्या साच्यात तयार मिश्रण ओता आणि वरून समतल करा. वरून वेलची पूड शिंपडा.
मिल्क केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर हव्या त्या आकारात कापा आणि स्वादिष्ट घरगुती मिल्क केक सर्व्ह करा.