Shreya Maskar
मेतकूट हा एक पारंपारिक महाराष्ट्रीयन कोरडा मसाला किंवा चटणी आहे.प्रामुख्याने गरम मऊ भात आणि साजूक तुपाबरोबर हे खाल्ले जाते.
मेतकूट बनवण्यासाठी चणा डाळ, उडीद डाळ, मूग डाळ, तांदूळ, गहू, (मसाले- जिरे, धणे, हिंग, हळद, सुकी लाल मिरची) इत्यादी साहित्य लागते.
मेतकूट बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका भांड्यात चणा डाळ, उडीद डाळ आणि मूग डाळ मंद आचेवर वेगवेगळ्या किंवा एकत्र भाजून घ्या, जोपर्यंत त्यांना चांगला सुगंध येत नाही आणि त्यांचा रंग बदलत नाही.
दुसऱ्या पॅनमध्ये तांदूळ, जिरे, धणे आणि लाल मिरच्या काही सेकंदांसाठी तेल न टाकता भाजून घ्या.
गॅस बंद केल्यावर त्यात हिंग आणि हळद घाला, म्हणजे मसाल्यांच्या उष्णतेने ते भाजले जातील.
आता सर्व भाजलेले साहित्य (डाळ, तांदूळ आणि मसाले) मिक्सरच्या भांड्यात एकत्र करून त्याची बारीक पूड करा. अशाप्रकारे मेतकूट पावडर तयार आहे.
तयार मेतकूट हवाबंद डब्यात ठेवल्यास साधारणपणे ६ महिने ते वर्षभर चांगले टिकते. तुम्ही याचा पावसाळ्यात नक्कीच आस्वाद घ्या.
मेतकूट काढण्यासाठी नेहमी कोरडा चमचा वापरावा. डब्यात ओलावा किंवा दमटपणा गेल्यास पदार्थाला जाळे लागू शकते किंवा खराब होऊ शकते.