Shruti Vilas Kadam
गव्हाचे पीठ, पिठीसाखर/गुळ, मेथी दाण्याची पावडर, साजूक तूप, सुका मेवा, खसखस, वेलची पावडर हे सर्व साहित्य एकत्र जमा करा.
मेथी दाणे काही तास भिजवून वाळवा. नंतर हलके भाजून बारीक पावडर तयार करा. याने चव सुधारते आणि कडूपणा कमी होतो.
कढईत साजूक तूप गरम करून गव्हाचे पीठ मंद आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा. यामुळे लाडू सुगंधी आणि मऊ बनतात.
बदाम, काजू, खोबरे, खसखस इत्यादी हलके भाजून बारीक किंवा जाडसर काप करा. हे लाडूंना कुरकुरीतपणा देतात.
भाजलेले पीठ, मेथी पावडर, सुका मेवा, वेलची पावडर आणि गुळ/साखर एकत्र नीट मिसळा. आवश्यक असल्यास तूप घालून मिश्रण बांधता येईल असे बनवा.
मिश्रण हातात घेऊन मध्यम आकाराचे लाडू वळा. लाडू बांधण्यासाठी गरज लागल्यास थोडे गरम तूप हातावर लावा.
पूर्ण थंड झाल्यानंतर एअरटाइट डब्यात भरून ठेवा. हे लाडू १५–२० दिवस सहज टिकतात आणि हिवाळ्यात आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर आहेत.