Shreya Maskar
मटार बटाटा भाजी बनवण्यासाठी कांदा, लसूण, हिरवा वाटाणा, नारळ, आलं, हिरवी मिरची, जिरं, काळी मिरी, तमालपत्र, दालचिनी, तेल, गरम मसाला, लाल तिखट, हळद, मीठ, तेल, कढीपत्ता, कोथिंबीर, पाणी, बटाटा, टोमॅटो इत्यादी साहित्य लागते.
मटार बटाटा भाजी बनवण्यासाठी हिरवा वाटाणा रात्रभर भिजवून दुसऱ्या दिवशी कुकरमध्ये शिजवा. शिजवाना मटारमध्ये मीठ घाला.
पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात लसूणच्या पाकळ्या, आल्याचा तुकडा आणि कोथिंबीर घालून चांगले परतून घ्या. मिश्रण थंड झाल्यावर त्याची पेस्ट बनवा.
पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात जिरं, कढीपत्ता, दालचिनी, काळीमिरी, हिरवी मिरची, तमालपत्र आणि सुके मसाले घालून परतून घ्या.
त्यानंतर यात बटाट्याचे तुकडे, लाल तिखट, गरम मसाला, हळद आणि पाणी टाकून ग्रेव्ही बनवा. भाजीला छान उकळी काढा.
भाजीत आता उकडलेले मटार घालून चांगले एकजीव करा. ५-१० मिनिटे भाजीला चांगली वाफ काढून घ्या.
शेवटी भाजीत चवीनुसार मीठ टाका. तुम्ही यात बारीक चिरलेला टोमॅटो किंवा टोमॅटो प्युरी देखील टाकू शकता.
ओल्या खोबऱ्याने भाजीला चांगले सजवा. तुम्ही वरून हिरवीगार कोथिंबीर देखील टाकू शकता.