Shruti Vilas Kadam
डोश्याचे पीठ, उकडलेले बटाटे, कांदा, हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, मोहरी, हळद, तेल किंवा तूप, मीठ, कोथिंबीर आणि आवश्यकतेनुसार पाणी तयार ठेवा.
कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, कढीपत्ता, हिरव्या मिरच्या आणि कांदा परता. नंतर हळद, मीठ आणि कुस्करलेले उकडलेले बटाटे घालून मिश्रण चांगले परता. शेवटी कोथिंबीर घाला.
पीठ खूप घट्ट किंवा खूप पातळ नसावे. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घालून योग्य घट्टपणा आणा आणि पीठ चांगले ढवळून घ्या.
नॉन-स्टिक किंवा लोखंडी तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल लावा. एका डावाने पीठ ओतून गोलाकार पातळ डोसा पसरवा.
डोश्याच्या कडेला थोडे तेल किंवा तूप सोडा. डोसा सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर भाजा.
तयार बटाट्याचा मसाला डोश्याच्या मध्यभागी ठेवा आणि डोसा अर्धा किंवा रोल करून दुमडा.
मसाला डोसा नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी आणि सांबारसोबत गरमागरम सर्व्ह करा. यामुळे त्याची चव अधिक खुलते.