Surabhi Jayashree Jagdish
कचोरी लोक संध्याकाळच्या चहासोबत आवडीने खातात. बाहेरून विकत घेऊन तुम्ही अनेक प्रकारच्या कचोरी खाल्ल्या असतील. पण कदाचित तुम्ही डाळीची कचोरी फारशी खाल्ली नसेल.
चला तर मग जाणून घेऊया की घरच्या घरी डाळीची चविष्ट कचोरी कशी बनवायची. ही रेसिपी सोपी असून योग्य पद्धतीने केल्यास अतिशय टेस्टी लागते.
पहिल्यांदा मैद्यामध्ये मीठ, अजवाइन आणि तूप घालून पीठ मळून घ्या. पीठ चांगलं मऊसर झालं पाहिजे. यामुळे कचोरी कुरकुरीत बनेल.
आता कढईत तेल गरम करा. त्यात हिंग, बडीशेप आणि मूगडाळ घालून सर्व मसाले नीट परतून घ्या. यामुळे सारणाला खास चव मिळते.
पीठाचा डो बनवून तिच्या मध्यभागी डाळीचं सारण भरा. हे व्यवस्थित बंद करून गोल आकार द्या. यामुळे सारण बाहेर येणार नाही.
नंतर हलक्या आचेवर हळूहळू कचोरी तळा. ती सोनेरी रंगाची होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. यामुळे कचोरी कुरकुरीत आणि चविष्ट होते.
१०-१२ मिनिटांत कचोरी तयार होते. अशा प्रकारे तुमची दाल कचोरी बनून तयार आहे. ती गरमागरम सर्व्ह करा आणि संध्याकाळच्या चहासोबत आनंद घ्या.